一种健康美味的暖心食品，配料太多

一种健康美味的暖心食品，配料太多

小编很喜欢一句非常文艺的话，愿有人陪你立黄昏，愿有人问你粥可温，意思非常浅显，就是希望有一个人每天都能在黄昏的时候在门前等着你回家，有一个人每天都能问你吃的粥饭是否还热乎，每一道记忆深处的美食都蕴含着某些感情，也许是父母的爱，也许是食堂大妈的关怀，又或许是与好友一起的记忆。

一碗温热的粥，最能在其中寄托感情。那在小编心中，最难以忘怀而且直到现在也依然非常喜欢的粥就是皮蛋瘦肉粥了。最开始吃到这个粥也还是小学的时候广州的姑姑回来做的，吃过一次就爱上了，但是姑姑没多久就走了，后面便很难吃到了。小编小时候是跟奶奶在一起生活的，奶奶总是想尽办法做小编喜欢吃的东西，虽然老人手艺有限，却满满都是心意。奶奶专门给姑姑打了电话询问皮蛋瘦肉粥的做法，虽然刚开始几次总是失败，但后面却越来越好吃。也是童年时小编最喜欢的食物。

后来长大了在学校的时间越来越长，回家的时间却越来越少，爸爸妈妈也回到家乡工作了，奶奶也几乎再没有给小编做过皮蛋瘦肉粥。现在，外面的粥店、早餐店到处都有皮蛋瘦肉粥，虽然也总是会买了吃，但却再也没有以前的感觉和熟悉的味道，总觉得味道不对。

现在自己也已经毕业开始工作，闲暇之余小编也想多学习学习厨艺，可以在周末的清晨，为爸爸妈妈和奶奶熬一锅热气腾腾的皮蛋瘦肉粥，也许为家人熬粥的心意也会成为他们记忆中独特的味道。也想为家人熬一锅粥的小伙伴们可以开始跟小编一起学起来啦。

皮蛋瘦肉粥烹饪所需的原料非常简单。只需准备瘦肉，皮蛋，香葱和生姜。你记得买无铅松花蛋，健康放心。首先，把饭吃了。米饭提前30分钟泡在水里，滴几滴食用油水。浸泡过的大米会变得更软、更糯，浸泡时间不会太长，否则会失去大米的营养。下一步是把肉切下来腌一下。把瘦肉切成丝。把一匙料酒菜放进去，放一些胡椒粉、盐和淀粉，搅拌均匀，腌15分钟，把皮蛋切成小块，把葱切碎，不介意姜搭档放姜切丝进去味道更好。像小编一样，他不喜欢姜。当他喝粥时，他必须从朋友那里切大块姜。

瘦肉腌好以后，放到锅里焯水几秒，变色后马上捞出来，这一步可以去除瘦肉的血沫和腥气，而且之前用淀粉腌过的肉就算焯水后也不会发柴，营养也都被锁住了。这步完成后锅中烧开水放入泡好的大米，用大火煮到15分钟左右时粥已经变得浓稠了，当大米变浓稠时就放入皮蛋、瘦肉、姜和盐，一起再煮十分钟左右就可以了。关火以后撒上葱花，可以在淋点香油或芝麻油。小伙伴们一定要记住了，熬皮蛋瘦肉粥不腥的重要秘诀就是一定要用中大火熬，不要用小火，还有在煮的过程中要一直看着，不停地用勺子翻搅，防止糊锅。

小伙伴们你们学会了吗？等下一个周末，就快点和小编一起做起来吧！在大家的记忆中又有哪些美食是有着特殊记忆的呢？欢迎和小编大家与美食的故事呀！

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