粗粮吃不当也会造成营养不均衡
发布时间:2022-05-05 19:24:46
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来源:周转箱厂家
大家都知道吃粗杂粮好处很多,注重的人都耳熟能详,、玉米、、成为的名词,但在这时候偏偏吃粗粮吃出营养不均衡的现状。
粗粮含有丰富的纤维素,吃得面有菜色,就是纤维素吃得太多,的典型表现。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科陈超刚副教授解释道,长期过量地食用粗粮,会影响某些营养物质的吸收,降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
需要引起注意的是,导致这些问题的前提条件是长期过量。现代人精米白面,大鱼大肉,每天适当地摄取粗粮是很有必要的,只要注意粗细搭配。粗粮还要搭配营养丰富的食品食用,例如鱼类、奶类、蛋类等。
除此之外,胃肠功能较弱的人,可以把粗粮细作,例如把粗粮熬粥后再进食。对普通人群而言,精制粮与粗粮的比是6:4为最佳状态。但对于下表中的人群,吃粗粮量的量还可以根据自身状况适量减少一点。
重体力活动者粗粮含的热量比普通粮食低,蛋白质、脂肪少,很难全面提供从事重体力劳动者需求的均衡营养素。
老人和小孩老人消化功能减退,孩子消化功能未完善,消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。
发育期青少年生长发育对营养素和能量有特殊需求,对于激素水平有生理要求,粗粮阻碍胆固醇吸收和其转化成激素,也妨碍其他营养素的吸收和利用。
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