清蒸,保持食物原汁原味最好的方法

清蒸,保持食物原汁原味最好的方法
鸡,同吉。而且,不同位置的鸡肉或者不同吃法,所代表的寓意也不同。比如,鸡翅,寓意展翅高飞;鸡汤,寓意清泰平安;辣子鸡,寓意红红火火;鸡爪,寓意抓财,等等。鸡肉更是以鲜美著称。营养价值也很丰富,有滋补滋养之效。所以,说它是餐桌上的明星食材一点都不为过。
第一道:清蒸鸡腿
清蒸,保持食物原汁原味最好的方法。不需要太多的调味料,也不需要油,通过蒸汽,让食材均匀的成熟,并让食材中的油脂释放出来,降低油腻感,保留了最朴素、新鲜的味道。因此,也有人说清蒸是对食材最好的尊重。
鸡腿,用清蒸的方法来做,在鲜美的基础上保持了食材的嫩滑口感,清淡又不寡淡,营养有滋味,很推荐大家试试看。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡腿两根、香葱适量、姜适量。
第二步:把鸡腿处理、清洗干净。然后用牙签在鸡肉上多扎几个小孔。
第三步:把鸡腿放到一个大盆中,倒入两勺料酒,然后戴上手套,给鸡肉多按摩一会儿,这样方便去腥。
第四步:往鸡肉表面抹一大勺盐,继续给鸡肉做按摩,要让鸡肉入味,这一步是不能偷懒的哦。
第五步:把姜片,香葱段放到鸡腿中,可以多在鸡肉表面擦试几下。然后,盖上保鲜膜,放到冰箱中冷藏腌制2个小时,让其更好的入味。
第六步:腌制结束后,从冰箱中取出。找一个大盘子,先在盘底铺一些姜片和香葱段,然后放上鸡腿,在鸡腿表面再放一些香葱段和姜片,如图。
第七步:放入蒸锅或者蒸箱中,蒸30分钟左右,直接鸡肉可以轻松用筷子刺穿。
第八步:蒸好后,将鸡肉取出。这时,盘子里会蒸出不少鸡汤,这个鸡汤很鲜,不要丢掉。把它倒入锅中,再撒一些香葱末,煮开后淋上一些水淀粉搅拌均匀,这时汤汁就变得特别浓稠,然后,关火。
第九步:把鸡腿切成块后放到盘中,淋上锅里的汤汁就可以上桌了。
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