白菜炖豆腐，桃仁鱼片的做法

白菜炖豆腐，桃仁鱼片的做法

香卤豆腐丝

材料：豆腐皮500g、卤汁适量、料酒1汤匙、熟芝麻适量、红油1/2汤匙、白糖1/2汤匙

做法：

1、豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。

2、用刀把卷起来的部分切成细条。

3、把切好的豆腐丝抖开。

4、沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。

5、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。

6、放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。

7、捞出卤好的豆腐丝。

8、把豆腐丝切成喜好的长度。

9、把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。

10、放入半汤匙白糖，拌匀。

11、喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。

12、最后洒上熟芝麻，拌匀即可。

香酥虾球

材料：虾、小苏打、淀粉、料酒、芝麻、葱、姜、盐、油

做法

1、虾清理干净洗净沥干，倒料酒、盐、姜和少许小苏打，腌制五到十分钟

2、腌好的虾裹上淀粉，炸至金黄捞出备用

3、炸好的虾放到炒锅中，撒上葱末和芝麻，美味的香酥虾球就做好了

白菜炖豆腐

食材：白菜、豆腐,姜、蒜、香葱

做法：

1.白菜切段，豆腐切块

2.豆腐下水焯一下，捞出沥干

3.白菜下水焯一下，捞出沥干

4.锅中热油，放入姜蒜葱，炒香;

5.入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿;

6.放入白菜翻炒一下,最后调入盐和鸡精，即可!

7.加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。

桃仁鱼片

材料：鲈鱼，核桃，彩椒，盐，料酒，蛋液，生粉，水淀粉，生抽，葱姜蒜。

做法：

1.鲈鱼洗净切片，用适量盐，一勺料酒，适量生粉，半个鸡蛋抓匀。腌制五分钟左右。

2.核桃砸开，开水浸泡五分钟至桃仁饱满，捞出用厨房纸巾吸干水分，油锅四五成热，炸一两分钟左右，捞出控油。

3.彩椒改刀，葱姜蒜切粒，煎锅，热锅凉油。煎鱼片，七成熟就盛出。

4.底油，爆香葱姜蒜，下入彩椒，翻炒几下，加1勺料酒，适量盐，鸡精，三四勺开水，2勺生抽。2勺水淀粉勾个薄芡，下入鱼片，均匀裹上汤汁，最后下入核桃仁，翻炒出锅

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