茄子这样做才好吃，简单又美味

茄子这样做才好吃，简单又美味

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，是餐桌上十分常见的家常蔬菜，因为其价格便宜，做法多样深受人们喜爱。

茄子拥有极其高的营养价值，有良好降低高血脂，高血压功效。此外茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。并且茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。

茄子比较吸油，容易入味，因而经常炒茄子吃对容易增加人体脂肪。今天教大家茄子的新做法，凉拌手撕茄子：

首先准备好茄子，将茄子放入锅中蒸熟。然后将蒜瓣切碎加入盐剁成蒜蓉，再加入蚝油、醋、香油、辣椒油调好备用，将蒸好的茄子，撕成长条放入盘中即可食用。

这种凉拌茄子做法特别简单，而且少油，开胃，怎么吃都不会胖。

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