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营养学家表示有机猪肉更利于人体健康《新闻》

发布时间:2020-11-16 02:34:11 阅读: 来源:周转箱厂家

营养学家表示——有机猪肉更利于人体健康

有机猪养殖基地也参观完了,有机猪到底咋养已不是啥秘密。但连日来,有多位市民打来电话询问,与普通猪肉相比,有机猪肉到底好在哪儿?对此,记者电话连线了哈尔滨商业大学商品专家冯权教授,据他介绍,简单地说,有机猪肉更利于人体健康。

“有机猪肉品种好,饲养环境科学,饲料营养,猪生长周期长,因而产品具有胆固醇含量低、肉味纯正香浓、口感好、肌肉弹性强、拉力大等特点。”采访中,顺峰集团大福有机猪养殖基地负责人介绍说,从大福有机猪肉外观就可看出有机猪肉与普通猪肉的不同,有机猪肉瘦肉呈红色,肌肉纤维细致而柔软,肌间夹有脂肪,再瞅瞅其切面,油亮滑润,大理石纹理清晰。就连五花肉卖相也十分诱人,肥瘦层次分明、脂肪纯白色。

冯权教授从营养角度介绍说,有机猪肉的蛋白质含量较高,由于其饲养周期上长达270天以上,体内营养累计更充足,因而肉的质量、色泽和肌肉间的脂肪沉积的更好。肉质鲜嫩,肉内不饱和脂肪酸含量高,这样人食用后饱和脂肪酸沉淀在人体中的含量就低,因此更有利于人体健康。

而经过实际检测,大福有机猪肉的确营养价值丰富,蛋白质含量达23%以上,还含有人体必需的多种氨基酸、无机盐、微量元素和丰富的B族维生素。

这么好的有机猪肉如何烹饪才好?冯权教授也给了建议。他介绍说,有机猪肉最好不要长时间炸或是炒食,烹饪前先用热水焯或是蒸一下,然后再进行深加工,这样更利于营养成分被人体吸收。

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